重慶英邦職業
15757356768
全國統一學習專線 8:30-21:00
重慶英邦職業
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全國統一學習專線 8:30-21:00
課程詳情 在線報名
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1
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調酒歷史與發展
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2
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職業及專業素質要求
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發酵酒專業知識
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崗位職責與內容
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力嬌酒專業知識
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1
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蒸餾酒專業知識
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2
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四大基酒專業知識
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3
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白蘭地及威士忌專業知識
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4
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酒吧工作流程及銷售技巧
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5
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基礎雞尾酒介紹
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6
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課外教學---實地觀摩酒吧工作程序及環境
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1
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果盤制作方法及顏色搭配講解
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2
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西瓜草花制作練習
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3
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各式水果花式刀法練習
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4
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水果盤擺放練習
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5
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各式花式奶茶及奶昔制作
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6
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花式冰沙及冰淇淋制作
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1
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如何品嘗葡萄酒及葡萄酒用具知識和法國香檳文化
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2
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葡萄酒餐食搭配知識及紅酒品鑒會籌備操作
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3
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雞尾酒的推廣創新和雞尾酒裝飾制作原理訓練
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4
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雞尾酒分類制作及創新和雞尾酒酒會籌備操作
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5
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課程復習考核和葡萄酒窖實地觀摩
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1
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高級雞尾酒創作和意式咖啡講解訓練
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2
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workingflair操作講解訓練
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3
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高級雞尾酒創作練習
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4
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workingflair練習
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5
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高級雞尾酒創作及workingflair結合練習
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6
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基礎咖啡知識講解及各式咖啡制作
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1
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一瓶拋瓶練習（瓶子拋轉和不轉動區別）
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2
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1圈和2圈的拋法（前拋360度和前拋720度的區別）
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3
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拋瓶的力度和方向的定位
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4
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前拋瓶立瓶，側拋立瓶
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5
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接合肢體語言做得瀟灑、流暢、大方。
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6
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周末考核（技能PK賽）
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1
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后拋立瓶
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前拋上頭
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3
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側身滾瓶
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4
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其他多種基本一瓶動作分解
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5
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周末考核（技能PK賽）
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1
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一瓶套路
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2
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一瓶套路鞏固
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3
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一瓶套路加水練習
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4
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一瓶火套路一套
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5
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周末考核（技能PK賽）
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第十七單元：高級一瓶一TIN練習
教學重點：難度加大，多瓶多TIN
學習向導：提高高級技能，對花式更深一步認識
考核重點：兩瓶一TIN套路
| 1 | 高難度一瓶一TIN動作分解 |
| 2 | 高難度一瓶一TIN套路 |
| 3 | 高難度一瓶一TIN套路 |
| 4 | 高難度一瓶一TIN套路 |
| 周末考核（技能PK賽） |
第十八單元：兩瓶煙花 加力安奴
教學重點：高難度煙花火瓶
學習向導：更深的了解舞臺表演難度
考核重點：加力安奴手法
| 1 | 兩瓶表演花式煙花瓶套路多套 (成本：煙花) |
| 2 | 加利安奴火瓶動作一套 |
| 3 | 加利安奴煙花動作一套 |
| 4 | 難度表演模擬考核（高難度一瓶一TIN，兩TIN一瓶，花式煙花瓶，加利安奴煙花及火） |
| 周未考核（技能PK賽） |
三瓶四瓶套路與中級表演技能
第十九單元：三瓶練習
教學重點：分解三瓶，三瓶帶火帶酒
學習向導：更深的了解舞臺表演和吧臺表演
考核重點：三火瓶
| 1 | 三瓶分解動作，多個。 |
| 2 | 三瓶火瓶插花練習 |
| 3 | 三瓶帶酒插花練習 |
| 周未考核（技能PK賽） |
第二十單元：四瓶練習
教學重點：導亂，雙飛，單飛收，中間插，三圈轉身
學習向導：增強表演的觀賞性和氣氛的帶動
考核重點：四瓶
| 1 | 四瓶分解動作多個 |
| 2 | 四瓶插花五個 |
| 3 | 四瓶素導和導亂練習 |
| 周未考核（技能PK賽） |
第二十一單元：花式調酒秀、高難度三瓶組合及高級表演技能
教學重點：吞火、噴火、火杯塔，激情舞蹈
學習向導：增強表演的觀賞性和氣氛的帶動以及氣氛制造
考核重點：酒吧表演技巧
| 1 | 吞火、噴火、火杯等高難度技巧動作，數十個分解動（成本：151，紙巾，滋寶油） |
| 2 | ，*動作表演，數個分解動作 |
| 3 | 畢業考試：針對所有 |
| 4 | 周未考核（技能PK賽） |
| 5 | 高難度兩TIN一瓶 三瓶 四瓶 雙人三瓶 雙人五瓶 酒吧現場表演 |
結業考核；一瓶 一瓶TIN 兩瓶 三瓶 四瓶等 雞尾酒制作與表演
第二十二單元：經營管理
教學重點：選址→定位→品鑒→出品
| 1 | 如何選擇開店地址 |
| 2 | 酒吧的準確定位 |
| 3 | 如何進行市場調查，尋找目標顧客 |
| 4 | 實地調查 |
| 5 | 如何選擇經營過程中上佳的合作伙伴 |
| 6 | 產品的品質管理 |
| 7 | 酒水品鑒 |
| 8 | 飲料規劃 |
| 9 | 吧臺及出品管理 |
第二十三單元：經營管理
教學重點：設備配制→店面營銷→成本核算→人力資源管理
| 1 | 設備、器具、杯具、原料配制 |
| 2 | 店面營銷及策劃 |
| 3 | 品牌連鎖酒吧的經營和特色分析 |
| 4 | 人才、資金、成本的核算方法 |
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