冷熱飲奶茶咖啡管理部分：
1.學(xué)習(xí)咖啡文化禮儀起源發(fā)展種植生產(chǎn)等基礎(chǔ)知識(shí)；
2.學(xué)習(xí)單品咖啡（巴西咖啡、哥倫比亞咖啡、曼特林咖啡等）的調(diào)制（塞風(fēng)式咖啡壺、摩卡咖啡壺、美式咖啡機(jī)、法式濾壓咖啡壺、越式咖啡滴滴露等）；
3.花式咖啡四十款親自制作（卡布其諾、拿鐵、愛(ài)爾蘭咖啡、夏威夷咖啡，瑪琪雅朵咖啡、康帕藍(lán)咖啡、鴛鴦咖啡、抹茶雪頂冰咖啡、彩虹冰咖啡系列等）；
4.全自動(dòng)咖啡機(jī)和意式半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用；
5.各種花式咖啡藝術(shù)裱花(10個(gè)咖啡花式圖案)；
6. 西方飲食文化及西式簡(jiǎn)餐介紹；
7. 學(xué)習(xí)*茶，時(shí)尚茶品（冰紅茶，冰綠茶系列、各種珍珠奶茶、花式奶茶系列,西式果粒茶系列、養(yǎng)生花草茶系列、新鮮水果茶系列，西式調(diào)味紅茶系列，日韓休閑茶系列，中式養(yǎng)生保健茶系列，寒天爆爆蛋系列等）；
8.水果臺(tái)式刨冰（冰山系列）、時(shí)尚冰沙系列；
9.乳制品制作（花式圣代冰淇淋系列、鮮果奶昔及花式奶昔系列、水果牛奶系列、果奶系列、雪泡冰飲系列、現(xiàn)釀酸奶系列、花式雪香系列等）；
10.鮮果特飲（新鮮果蔬鮮榨汁系列，現(xiàn)調(diào)果蔬汁系列）；
11.熱牛奶及花式巧克力飲品系列；
12. 水果拼盤制作（中小型果盤系列）；
13.廣東糖水和廣東涼茶；
14.紅豆蜂蜜龜苓膏、廣式燒仙草、雙皮奶、水果果凍布丁、時(shí)尚水果撈西米露系列等制作；
15.咖啡館的經(jīng)營(yíng)模式、設(shè)備用品采購(gòu)原則，策劃與經(jīng)營(yíng)、培訓(xùn)與管理（籌備、裝修和布置、營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)與特色打造、內(nèi)部管理等）；
16.全面掌握咖啡館各類飲品配方與制作（酒水單設(shè)計(jì)、全面技術(shù)提高鞏固）；
17.非酒精雞尾酒系列（碳酸特飲、意大利汽水、果味汽水）制作（秀蘭鄧波、紅唇、清涼世界、藍(lán)色多瑙河等）。
歐式糕點(diǎn)烘焙類小蛋糕部分：
慕斯系列、黑森林蛋糕、奶酪蛋糕、芝士蛋糕系列、提拉米蘇、戚風(fēng)蛋糕坯、戚風(fēng)蛋糕、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海綿、橄欖蛋糕、綠茶蛋糕、貴妃蛋糕、哈雷蛋糕、元寶蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、紅棗蛋糕、香蕉蛋糕、藍(lán)梅布丁、咖啡核桃、巧克力普勞尼、杏仁普勞尼、日式杏仁蛋糕、日式菠蘿蛋糕、蜂巢蛋糕、香蕉核桃蛋糕、CPT黃金蛋糕、哈雷杯、黑棗蛋糕、明膠杯啫喱……幾十余種。
課程表和學(xué)習(xí)的詳細(xì)內(nèi)容在招生辦，歡迎咨詢了解學(xué)習(xí)！
