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因我校始建于1982年，為“全聚德”和“華天集團”下屬國營單位，隸屬于聚德華天控股公司；所以每年“民政部”和“社會保障部”會對我校撥放部分教育經費和學費補貼，本班被列為重點補貼項目。
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2014精品西點套餐班---支持，全面升級啦！?。?/strong>
升級后包括以上7個班的全部內容，其中“健康面包課”是2014年新增設的班制，此班是我校教師團隊根據國外*的制作工藝和國內飲食習慣，自主研發的， 因為人們越來越注重健康，0添加烘焙產品一定是未來的發展趨勢；另外，“時尚冷飲課”又增加了迎合健康消費的“鮮榨果汁、鮮牛奶系列及五谷養生系列等；升 級后的精品班制更新、更細、更全面了！ |
| 學 費：6500元，補貼6500元，原價13000元。 |
| 補貼時間：2014年5月4日---2014年6月1日。 |
| 學 期：2—2.5個月 |
| 學習時間：周一至周五全天學習（9:00—12:00；13:00—16:00） |
| 畢業證書：畢業經考核合格，頒發我校的結業證書。 |
等級考證：學習本班可考取“勞動局”頒發的“西點師等級證書”，可考初、中、高三個級別，我校為“技能鑒定站”，每次均為專
場考試，通過率極高，等級證書需另外交費。 點擊詳情《《 |
食宿問題：我校有宿舍，10人間：480元/月/人、6--8人間：580元/月/人、2--4人：680元/月/人；學校對面就是食堂，每頓8--12元。
培養目標： |
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1、就業：本班畢業后，我校*安排就業（16—28歲），我校與北京17家烘焙單位有近十年的合作關系，有多家是國際品牌，如：巴黎貝甜（韓國）、面包新語（新加坡）、多樂之日（韓國）、85度c（臺灣）等等。
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| 2、開店：本班畢業后可獨立開店，適合投資8—30萬左右的西餅店，我校有開店課程，助您成功。 |
| 3、愛好：本班也適合烘焙愛好者，畢業后可達到專業級別烘焙師的水平，是您從“菜鳥”到“鳳凰”的蛻變。 |
| 更多贈送： |
| 1）工作服（上衣、帽子、圍巾、圍裙）。 |
| 2）贈送健康烘焙課配方、時尚冷飲班配方、歐式甜點課配方、芝士慕斯課配方。 |
| 3）練習原料（面粉、雞蛋、牛奶、黃油、芝士、巧克力等等一切練習用料）。 |
| 4）《西餅店經營與管理》包括選址、辦理證照、成本核算、購買設備、裝修等。 |
| 5）時尚咖啡課程：學習咖啡豆的選擇、各類咖啡器具的使用和常見咖啡的制作。 |
6）時尚調酒課程：酒水文化和分類，酒水器具簡介，雞尾酒和酒水飲料調制。
時尚咖啡課程和時尚調酒課程共計學習16課時（2--3天），價值1700元，補貼期間免費贈送，超值！ |
一、健康面包課
*課，法國面團、酵頭的基礎講解，原料工具的介紹，學習酵頭面團，法國面團的制作，學習酵頭面包、法國面包（長法棍，迷你法國，法國巴塔）的制作
第二課，吐司面包基礎講解，原料工具介紹，學習2種吐司面團的制作，學習高蛋白吐司、南瓜方形吐司面包的制作。做好第二天面團（黑麥）的準備。
第三課，麥麩面團、黑麥面團的的介紹，學習麥麩面團、黑麥面團的制作，學習法式麥麩 （2種），天然黑麥（3種）面包的制作
二、流行烘焙課
A、面包
*課，甜面團基礎知識的講解,原料工具的介紹,學習和面團，學習面團基本手法:揉球,學習餡料的的制作
第二課，原料與工具的介紹，學習甜面包（菠蘿包,毛毛蟲，魔法藍莓,黃金條）的制作
第三課，原料與工具的介紹，學習甜面包(芝士培根,匈牙利培根)的制作，調理面團基礎知識的講解,原料工具的介紹,學習和調理面團。
第四課，原料與工具的介紹，學習調理面包(芝士火腿,咖喱腸，肉松培根,松松平頭)的制作
第五課，吐司基礎講解,原料工具介紹,學習吐司面團的制作，全麥吐司，白土司,葡萄車制作
第六課，丹麥面包的基礎講解,原料工具的介紹,學習和丹麥面團學習丹麥牛角，丹麥葡萄，熱狗可頌的制作
第七課，原料與工具的介紹，學習金磚，法式奶油酥，水果圓通丹麥的制作
第八課，披薩的基礎講解，原料工具的介紹，學習披薩面團的制作, 披薩底的制作，學習金槍魚披薩,玉米火腿披薩的制作
第九課，考核：理論加實操
B、糕點
*課，原料工具的介紹，學習紙杯蛋糕（柳城巧克力嗎啡），蛋糕坯（分蛋），薄盤的制作
第二課，原料工具的介紹，學習相思毛巾卷（分蛋），維納斯蛋糕卷，維也納餡的制作
C、餅干
*課，原料工具的介紹，學習巧克力燕麥酥，布列塔尼曲奇，巧克力曲奇的制作
第二課，原料工具的介紹，學習奶油曲奇，美式巧克力曲奇，甜酥脆片的制作
第三課，老婆餅的原料工具介紹，學習糯米餡，老婆餅的制作（2種），學習核桃巧克力餅干制作
第四課，綜合考試（1天）理論加實操
三、生日蛋糕課
*課，學生守則與課前講解，原料與工具的介紹，奶油的打發，學習基本功：擠的手法，抖、拔得手法
第二課，學習基本功：吊、繞的手法，學習玫瑰花邊制作
第三課，學習花邊:貝殼，吊邊的制作
第四課，學習花邊：波浪，繞邊的制作
第五課，綜合練習以前學過的裱花知識
第六課，學習花朵：玫瑰花的制作與練習
第七課，學習花朵：牡丹花的制作與練習
第八課，學習卡通生肖鼠，牛的制作與練習
第九課，學習卡通生肖虎，兔的制作與練習
第十課，學習卡通生肖龍，蛇的制作與練習
第十一課，綜合練習之前學過的知識
第十二課，學習卡通生肖馬，羊的制作與練習
第十三課，學習卡通生肖猴，雞的制作與練習
第十四課，學習卡通生肖狗，豬的制作與練習
第十五課，綜合練習之前學過的知識
第十六課，學習坯子（圓形直角）的抹法
第十七課，學習坯子（蒙古包）的抹法
第十八課，學習坯子（心形）的抹法
第十九課，綜合練習之前學過的知識
第二十課，原料與工具的介紹，奶油裱花蛋糕兩款制作練習
第二十一課，原料與工具的介紹，奶油裱花蛋糕兩款制作練習
第二十二課，考核，理論加實操
四、芝士慕斯課
*課，慕斯基礎知識講解，原料工具的介紹，學習朗姆酒慕斯，提拉米蘇慕斯的制作與裝飾，學習咖啡牛奶果凍慕斯餡的制作
第二課，原料與工具的介紹，學習咖啡牛奶果凍慕斯裝飾，學習果味（草莓）慕斯，香蕉慕斯餡的制作與裝飾，學習酸奶草莓慕斯餡的制作
第三課，原料與工具介紹，學習酸奶草莓慕斯的裝飾.學習輕乳酪蛋糕，半熟芝士蛋糕制作
第四課，原料與工具介紹，學習香檸酸奶乳酪蛋糕, 德式乳酪蛋糕，第道乳酪的制作與裝飾
五、歐式甜點課
*課，原料工具的介紹，學習德式黑森林蛋糕，布朗尼蛋糕的制作
第二課，原料工具介紹，學習泡芙（菠蘿泡芙，榛果泡芙，修女泡芙），葡式蛋撻、黃桃塔、焦糖烤布蕾的制作
第三課，原料工具介紹，學習乳酪派、蘋果派，熔巖蛋糕的制作
第四課，原料工具的介紹，學習沙哈蛋糕，瑪德琳蛋糕的制作。
六、翻糖蛋糕課
*課，翻糖基礎知識講解,原料工具的介紹，學習面團的制作，學習花朵玫瑰花，康乃馨，馬蹄蓮的制作練習
第二課，原料與工具的介紹，學習翻糖蛋糕包面（圓形）的制作，學習花邊，動物（叮當貓），翻糖杯子（1款人物頭像），翻糖杯子（1款卡通動物）的制作練習。
第三課，原料與工具的介紹，翻糖杯子（1款花朵）的制作，學習一個整體（單層）制作練習。
七、時尚冷飲課
*課、鮮奶奶茶系列：
經典原味鮮奶奶茶、草莓果味鮮奶奶茶、木瓜果味鮮奶奶茶
桂圓紅棗鮮奶奶茶、蛋糕珍珠鮮奶奶茶、特色曲奇鮮奶奶茶
巧克力蛋糕鮮奶奶茶、健康草本鮮奶奶茶、蘆薈鮮奶奶茶
品味鄉村鮮奶奶茶
第二課、新鮮水果/益生菌茶飲系列：
荔枝優格、樹莓優格、香蕉菠蘿茶、冰莓果茶
青梅鮮綠、百香檸檬、青檸愛玉、荔枝蘆薈
莓果冰橘
第三課、鮮牛奶系列：
木瓜鮮牛奶、榴蓮甘蔗鮮牛奶、韓式香蕉鮮牛奶
第四課、冰沙/奶昔系列：
草莓酸奶昔、雙莓酸奶昔、原味酸奶冰沙
芒果酸奶昔、天然芒果冰沙、天然百香冰沙
抹茶紅豆冰沙、香橙抹茶冰沙、巧克力可可冰沙
第五課、新鮮果汁系列：
香蕉汁、青提汁、玫瑰蔓越莓汁
百香龍眼蜜、椰凍西柚汁、薄荷西柚蜜
第六課、可可及咖啡系列：
布丁可可、巖鹽芝士可可、原味熱可可、熱拿鐵咖啡
玫瑰之夜咖啡、香草焦糖咖啡、秘密花園咖啡
第七課、五谷養生系列：
黑谷玉米、紫薯玉米、玉米豆優、可可豆優
紫薯豆優、椰香紫薯
第八課、冰淇淋系列：
香草冰淇淋、草莓冰淇淋、香蕉船冰淇淋、水果圣代冰淇淋
第九課、開店知識系列：
1、飲品店發展前景
2、飲品店開店形式分享與分析
3、關于店面定位及選址
4、關于產品結構及品種
5、關于機器設備工具配備
6、關于招聘用人及培訓
7、關于成本核算及定價
8、關于賬面管理
9、關于店面營銷
10、關于試營業
