法式甜品精品創業班培訓課程內容介紹    

課程特色    
  1、抵制無限制大班教學，開展精品小班教學，每班2—8人，課程更優化，學習效果更突出；    

 2、百分百實踐操作培訓，技術掌握更扎實，保證每個學員都能進行充分的親手操作；理論學習和實踐更加緊密；  

3、高端法式西點甜品，追求完美的口感和精致藝術性的產品呈現；    
4、課程時間：10天，20課時，*期培訓學不會，可免學費續學；    
    
課程主題

塔系列產品:掌握塔類產品的烘焙和甜面制作技巧以及裝飾技巧(2課時)
 1.工具、設備、物料的認識和了解 
 2.法式甜品課程內容介紹    
 3.甜面的制作技巧   
 4.檸檬塔的制作技巧   
 5.檸檬塔的出品裝飾   
 6.去奧克利塔的制作   
 7.水果塔額度制作技巧   
 8.水果塔的裝飾技巧   

派系列:掌握蘋果派和堅果派的制作及出品(1課時)
 1.蘋果派的烘烤 
 2.蘋果派制作及出品   
 3.堅果派的基礎制作   
 4.堅果派的烘烤及出品   

樹莓華爾茲:掌握樹莓華爾茲的制作及裝飾(2課時)
 1.樹莓華爾茲的物料準備處理 
 2.夾層這制作   
 3.慕斯層制作   
 4.出品裝飾   

加勒比蛋糕:掌握加勒比蛋糕的制作技巧(2課時)
 1.加勒比的基礎物料處理 
 2.基層及慕斯制作   
 3.淋面制作   
 4.出品及裝飾   

檸檬芒果:掌握檸檬芒果慕斯蛋糕的制作技巧(1課時)
 1.檸檬芒果底胚制作 
 2.慕斯部分產品制作   
 3.夾心部分制作   
 4.淋面及出品裝飾   
    
椰味熱情果慕斯:掌握4款卡通造型蛋糕，學會卡通蛋糕的裝飾技巧(1課時)

 1.底胚部分制作技巧 
 2.夾層制作技巧   
 3.慕斯部分制作   
 4.成品制作裝飾技巧   

原味烤芝士:掌握原味芝士的烘烤和制作裝飾技巧(1課時)
 1.芝士餅干底制作技巧 
 2.芝士蛋糕糊制作技巧   
 3.芝士蛋糕的成品裝飾   

樹莓凍芝士:掌握凍芝士制作技巧和裝飾(1課時)
 1.凍芝士底制作 
 2.芝士糊制作   
 3.淋面制作   
 4.成品及裝飾   
 5.歌劇蛋糕胚子制作   
 6.咖啡醬制作   
 7.甘那許制作   
 8.出品裝飾技巧   

香橙榛子蛋糕:掌握香橙榛子蛋糕的烘焙及裝飾(1課時)
 1.海綿蛋糕體制作 
 2.榛子薄脆制作   
 3.巴伐利亞制作   
 4.成品出品及裝飾   

閃電泡芙:掌握閃電泡芙烘焙、餡料及裝飾技巧(2課時)
 1.泡芙面糊調制 
 2.泡芙烘焙技巧   
 3.泡芙內陷調制   
 4.成品出品及裝飾   

草莓巧克力慕斯蛋糕:掌握草莓巧克力慕斯的制作及裝飾(1課時)
 1.草莓庫里制作 
 2.慕斯體制作   
 3.咖啡奶凍制作   
 4.成品出品及裝飾   

焦糖巧克力慕斯蛋糕:掌握焦糖巧克力慕斯蛋糕的制作及裝飾(1課時)
 1.巧克力底胚制作 
 2.焦糖奶油制作   
 3.焦糖慕斯制作   
 4.成品制作及裝飾   
    
法式燉蛋:掌握水浴法烘焙發及燉蛋制作技巧(1課時)
 1.燉蛋體部分制作 
 2.烘焙技巧   
 3.焦糖制作   
 4.成品出品及裝飾   

發絲巧克力巧克力燉蛋:掌握香橙榛子蛋糕的烘焙及裝飾(1課時)
 1.巧克力蛋糊制作 
 2.水浴法烘焙技巧   
 3.成品出品及裝飾   

課程適用對象:
    
  1、對健康私房烘焙行業感興趣，希望朝烘焙行業發展制作高端西點的初學者；    
  2、想開一家DIY蛋糕手工坊的初學者；    
  3、想開一間高端無添加私房手工坊的學員；    
  4、想做西餐廳、甜品臺、酒店等高端場所配送業務的學員；    
  5、想開一家個性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創業者；    
  6、對現有門店的產品系列進行調整，有效改善門店經營，提升營業額的學員。