一 絕味鴨脖介紹 
絕味鴨脖為絕味軒旗下著名品牌產品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博采眾長，積數年心血研制而成。現屬于絕味招牌風味系列。
1999年絕味*家原始銷售店在武漢正式開始營業；2002年開始在武漢鴨脖口味的基礎上進行創新,填補了普通鴨脖純辣而無回味的不足,并進行一定規模的消費者口味測試 ；2006年元月絕味成立管理總部，絕味鴨脖從此和精武鴨脖形成了雙雄平分天下。請多年制作鴨脖的老牌名師執教，你可以先品嘗口味，滿意再學習，我們保證你學有所成，技術正宗，回家開店生意興隆。

絕味培訓內容 
培訓內容
1 鴨系列產品：絕味醬板鴨 絕味鴨脖 絕味鴨頭 絕味鴨翅 絕味鴨舌 絕味鴨腸 絕味鴨胗 絕味鴨爪 絕味鴨架 絕味藕片 絕味海帶結 絕味香干 等
2 鹵素菜品種: 鹵蓮藕 鹵海帶 鹵千張 鹵豆皮 鹵腐竹 鹵竹筍 鹵毛豆 鹵花生等等
3 設備材料選購、產品銷售、開店指導。
培訓課程安排
1.絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2.加工鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3.培訓鴨脖鹵水的的制作及保養。
4.鴨脖鹵水的調味方法與技巧.
5.培訓鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

 7.絕味醬板鴨制作技巧.
8.絕味藕片等蔬菜類產品制作方法。
9.投資預算分析及經營管理方法。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般6天左右，視個人情況而定。
培訓費用
3800元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。