一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調制要求與方法；三、雞尾酒的調制步驟和裝飾物的制作；四、百種雞尾酒配方的講解；五、雞尾酒的調制與品嘗；六、酒吧工作程序和服務標準；七、六大基酒及名品的詳解；八、開胃酒、利口酒、甜食酒及名品的詳解；九、*白酒詳解；十、酒吧的組織機構；十一、酒吧各崗位的工作內容及標準；十二、*酒吧服務理念的講解；十三,葡萄酒的常識與發展；十四、葡萄酒的種植及種類；十五、香檳、冰酒的分類與名品詳解及飲用；十六、葡萄酒的飲用及服務；十七、子彈和試管類雞尾酒配方講解；十八、流行火焰雞尾酒實操；十九、雞尾酒會、冷餐會、品酒會等的籌備策劃與管理；二十、*英式調制雞尾酒服務標準；
花式動作：
一、單瓶二套動作；二、加里安奴單瓶一套動作；三、加里安奴一瓶一壺一套動作；四、一瓶一壺六套動作；五、二瓶動作二套；六、兩壺一瓶二套動作；七、二瓶一壺三套動作；八、二瓶二壺一套動作；九、三瓶動作十二套；十、四瓶五套動作；十一、五瓶兩套；十二、一二三瓶火瓶一套；十四、吞火、噴火、火杯、燃焰技巧學習。
