合肥蛋糕培訓學校(創業班)

培養目標：以培養面包房、餅屋、蛋糕房行政店長為目標，重點傳西式糕點、蛋糕裱花制作流程，通過系統學習，使學生掌握烘焙知識，了解各種烘焙原料的性質、產地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種蛋糕裱花、糕點制作技法，了解專業理論知識，精通各式新潮西式名點制作，熟悉店面管理和設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛技藝和店堂管理的復合型人才。

授課內容：

（1）、面包的表面裝飾及各種餡料：全麥面包、酸面包、白面包、甜點面包、主食面包、花色面包、調理面包、丹麥酥油面 包、硬質面包、脆皮面包、軟質面包、松質面包、吐司面包、奶油面包等

（2）、西點類：流行西點類、點心類、泡芙類、蛋塔類、起酥類、曲奇類、批薩類等

 （3）、生日蛋糕裱花類：鮮奶蛋糕類、歐式水果蛋糕類、藝術拉坯類蛋糕、陶藝手工蛋糕、幕斯蛋糕類、巧克力蛋糕類、卡通蛋糕類、冰激淋蛋糕類以及婚禮蛋糕等，面向沒有基礎的初學者，從裱花制作的基礎知識到能獨立制作，學習內容包括：鮮奶油打發、抹坯、色彩配制及應用、字體、花邊、花卉十二生肖制作、平面卡通人物制作、歐式蛋糕、巧克力蛋糕等實用于各餅店款式制作等。

（4）、月餅類：京式、廣式、蘇式、滇式等

想學一種，就教您一種，   想學兩種，就教您兩種，

想學一套，就教您一套     輕松學習，學一技之長！