| 技校一年制大廚專業精英專業 （合格畢業生*推薦就業,新生報名入學后，簽訂就業協議。） |
| 強化技能 高薪就業 |
| 學制 |
一年 |
實收學費：2980元 |
| 學費：4480元 |
財政補貼：1500元 |
教學
方式 |
采取工學結合的彈性教學方法，校內學習和校外實習交叉進行，先在校內學習六個月，然后帶薪實習，實習期間在實習單位或回校學完規定課程，二年修滿學分即可畢業。 |
培養
目標 |
本專業注重對學生烹飪技能和綜合素質的培養，以培養廚師長、行政總廚、餐飲職業經理人為目 標，是學校打造純技能的重點專業，學生畢業后能夠獨立開店經營，也可以到星級賓館、大型餐飲從 事烹調和廚房管理工作。 |
課程
特色 |
純技能專業課程，實訓工廠一對一教學，學習專業技能更全面。 |
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學
習
主
要
內
容
|
實
踐
部
分
|
1、烹飪基本功：由高級烹調師傳授各種刀法和原料成型技術以及各種翻鍋技法。 |
| 2、菜肴制作：由烹飪大師和星級酒店名師系統講解和示范八大菜系相關菜肴及經典名菜 |
| 3、食品雕刻：由大師講解和現場示范雕刻技術。 |
| 4、藝術拼盤：由大師講解和現場示范拼盤技術 |
| 5、專業拓展：由大師傳授中、西點制作技術和火鍋、干鍋、燒烤、鹵水、風味小吃等技術。 |
| 6、第二技能：由專業教師講授計算機應用基礎。 |
| 7、就業訓練：由大師傳授宴席設計和制作技術。 |
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理
論
部
分
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1、烹飪概論 2、烹飪原料學 3、烹調工藝學 |
| 4、烹飪營養與衛生 5、餐飲管理 6、烹飪工藝美學 |
| 7、中、西面點基礎知識 8、職業素質 |
| 證書 |
一、技校畢業證（通用、網上可查） |
| 二、考試通過后頒發省勞動廳證書（通用、網上可查） |
就業
保障 |
1、學生入學后學校免費開設素質教育和就業指導課程。 |
| 2、學生畢業考試合格后，*免費推薦到星級酒店、賓館工作。 |
