套餐B     熱干面套餐開店系列  

全料熱干面 紅油熱干面 香菇雞丁熱干面 醬肉熱干面 牛肉熱干面 +秦鎮米皮 涼皮 搟面皮 牛筋面 +臘汁肉夾饃

鹵豆干 虎皮雞蛋 鹵獅子頭 紫菜蛋花湯 米酒蛋花湯  飄香紅油  香辣紅油 

培訓課程：

1、熱干面面條的預處理方法

2、醬肉 雞丁 牛肉的制作方法

3、虎皮雞蛋大料的配制和做法

4、熱干面鹵料水的熬制、芝麻醬的配制、辣椒油的制作

5、米酒蛋花湯和紫菜蛋花湯的制作

6、炸醬面醬料的熬制和配菜

7、米皮 涼皮 搟面皮 牛筋面的配料選用和調制方法

8、辣椒油的制作

9、肉夾饃的制作