*農歷八月十五中秋節飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句"小餅如嚼月，中有酥與飴"贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，殺死趕走蒙古"韃子"。到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載："士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。"

      月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。

月餅培訓種類

    廣式月餅、酥皮月餅、冰皮月餅、流心月餅

學習方式

    按照月餅標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，可反復練習。

課程設置

流心月餅系列培訓：

要說最近兩年人氣越來越火的月餅，當屬流心奶黃月餅。去年開始走入人們視線的流心奶黃，今年徹底“人品大爆發”。但想做好他也是很難得一個過程。

本課程會詳細講解流心月餅的制作與注意事項。流心餡的制作、奶黃餡的制作、奶黃皮的制作都會詳細講解。原味、可可味、抹茶味三種口味滿足不同吃貨的需求。

培訓時間：3-4天  隨到隨學 一對一教學，無額外收費，贈送黑糖月餅課

培訓價格：1800元

傳統式月餅培訓：

本課程包含廣式月餅、酥皮月餅、冰皮月餅。

廣式月餅，中秋節大家最常吃的月餅，原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易于保藏，因此在國內和國際的食品市場上深受歡迎。

酥皮月餅是一道中秋節甜品，主料是低筋面粉、豬油，配料是水等，調料是糖等。該甜品主要通過烘培的方法制作而成。也是大眾喜歡的一種月餅。

冰皮月餅是一種中秋節食品。叫"冰皮月餅 "的主要原因是它不同于傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。

培訓時間：3-4天  隨到隨學 一對一教學，無額外收費

培訓價格：1500元

月餅綜合培訓：

本課程包含以上兩種課程，即流心月餅課程、廣式月餅、酥皮月餅、冰皮月餅的制作與烘烤注意事項的詳細講解，小班授課教學，包教包會。

培訓時間：7天  隨到隨學 一對一教學，無額外收費

培訓價格：2680元