北京羊肉燴面培訓

　　【項目介紹】燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。

　　燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

　　【適合創業的對象】：80后創業、二次創業、小本創業、生創業、兼職創業、農民致富等……

　　【課程班型班級班制】：工作日班、周末班、假日不休息，學習時間自由安排。

　　【課程培訓時間安排】：每周一到周日，早上9點到下午5點，隨到隨學，3-8天小班授課，(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

　　【北京品味軒學員售后服務】：提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

　　【北京品味軒培訓優勢】

　　?師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　?學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　?學員及師傅均認可掌握相關技術方可結業。

　　?理論指導開店經驗及相關注意事項。

　　?提供學員所需要采購設備清單及可供應市場，學員自行購買。

　　【家常燴面的做法】

　　準備材料：準備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調料包;木耳用清水泡發后撕成小朵，海帶提前泡發。泡好的干黃花菜去根后切成段;細粉條沖洗干凈泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。

　　煮湯：加入清水，燒開，撇去血沫，加入調料包，大火燒開，轉文火，煮2小時;撈出羊肉，切成片，將面粉加入鹽用清水揉成面團，醒制15分鐘。

　　做面：將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片，面片上抹上油，再餳15分鐘。

　　另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入細粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開;雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2厘米寬的條時，放入煮沸的湯鍋內;面條熟后加入鹽、雞精、調味淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用。

　　在這個寒冷的冬天，一碗熱騰騰的羊肉燴面，暖身也暖心。來北京品味軒學習羊肉燴面，保證您的口味正宗，燴面的勁道、湯料的熬制配方全部都交給您。　對于一個想要創業的人來說，羊肉燴面也是個不錯的項目。羊肉燴面的食材不是很多，整碗羊肉燴面里最貴的原材就是羊棒骨了，緊接著就是羊肉。而且燴面的制作方法簡單，河南的很多人都會做燴面，但只是自己吃，如果要開面館味道一定要正宗。

　　北京品味軒專業特色面食培訓，面條種類繁多，北京品味軒面條系列：蘭州拉面、羊肉燴面、牛肉板面、擔擔面、饸饹面、刀削面、臊子面、油潑面、燜面、熱干面、重慶小面、老北京炸醬面、排骨面、麻辣面、牛肉面等等。如果您也有心想開家面館店的話，北京品味軒歡迎您隨時前來考察與學習!