青島名人職業培訓學校坐落于風景秀麗的海濱城市——青島。學校創辦于2001年，是

由市人力資源和社會保障局批準的一所專業從事職業技術培訓的機構。學校創辦12年來

以嚴謹的教學理論為依據，采用理論與實踐相結合的教學模式，為社會培養了大批量的

技能人才。

     學校地理位置優越，處于青島市商業中心，鄰近威海路步行街、臺東商業街，靠近

海泊橋公園，數十條公交線路，交通便利。學校占地面積上千平方米，其中包括教學區

、宿舍區等，是一所學習住宿一體式現代化規范學校。

     學校現設有糕點烘焙培訓、蛋糕裱花培訓、西餐料理培訓、日韓料理培訓、咖啡培

訓、冷飲培訓等專業技能培訓科目，教室寬敞、明亮，室內設有中央空調，環境優雅。

一流的教學設備，雄厚的師資力量，領先的多項化教學，為學生提供優秀的學習環境，

掌握最全面的知識和技能，是您學習的理想之地。

     我校畢業的學員有著扎實的基礎知識，真正的技術，深受用人單位的歡迎。學校提

供協助開店、人員安排等技術服務。

裱花蛋糕班
一、裱花基礎知識及工具認識
1、裱花原料的認識
2、奶油打發的操作及注意事項
3、奶油的儲存方法
4、認識裱花工具
   裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

二、各種蛋糕花邊的制作
1、打邊的常用手法：擴張、對稱、層次
2、幾種常用的打邊花型
   貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰嘴花邊、百合嘴花邊、
   小草花邊、扁齒花邊、s花邊、組合花邊等數十種花邊。

三、各種花卉的制作
玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、
旋轉玫瑰、牡丹花、蓮花等數十種花卉的制作方法。

四、生肖及人物的制作
仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等
其他----魚、樹、仙鶴、鳳凰、木屋等

五、常用字體的寫法
中文字體：生日快樂、壽、人物稱呼等。
英文字體：Happy Birthday、Love等。

六、蛋糕搭配技巧
1、各式蛋糕胚的抹法
2、花卉的擺放
3、動物與花卉的合理組合
4、蛋糕的色彩搭配及噴槍的使用

七、常用歐式蛋糕的制作
1、歐式蛋糕花邊的制作
2、歐式蛋糕款式造型的搭配
3、歐式蛋糕水果的切法與擺放
4、歐式巧克力蛋糕的制作

八、陶藝蛋糕基礎練習
1、陶藝蛋糕的工具認識
2、陶藝蛋糕的基礎抹面
3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法
4、陶藝蛋糕的裝飾搭配

九、巧克力配件的制作
1、巧克力配件制作的工具及條件
2、巧克力的融化、調制
3、巧克力鏟花、鏟棒及各種巧克力造型的制作方法
4、巧克力配件的裝飾方法及儲藏

十、各種節日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、主題蛋糕的制作。

學習各種蛋糕裱花基礎，傳統蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕制作，陶藝蛋糕基礎制作等。