課程名稱：*川菜專修班

所屬類別：中式烹飪類

培訓對象：

    1.初高中畢業生，大中專院校畢業生。

    2.城鄉待業青年。

    3.有志于從事餐飲類的各界人士。

    4.對目前工作不滿意，希望通過培訓，能夠在一個更有發展前途的行業里獲得一份滿意工作的人。

    5.餐飲類，16歲以上，*以上文化程度，綜合素質好。

培養目標：

    川菜作為我國漢族八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。本課程為飯店培養專業特色，或為有需要的家庭、單位等提供專業的川菜配方配料、油溫火候以及烹調方法。由*的川菜大師任教。根據各種香料食材的性質，新推酒店流行特色。不同人士通過學習可在家庭自制，也可在創業中體現自身特色。

培訓方法：理實一體化現場示范教學，老師現場一邊示范一邊授課講授關鍵步驟并演示手法，學員現場實際動手操作，老師手把手輔導。

授課內容：

    “食在*，味在四川”，川菜以30多種調味征服*及世界人民，國內的餐飲隨著川菜的特色菜、流行菜、江湖菜的傳播使之成為“軟黃金”行業。詳細講解川菜的傳統菜如魚香肉絲、宮保雞丁、怪味花仁、鍋巴肉片、麻婆豆腐等；流行川菜如酸菜魚、水煮魚、滾石肥牛、干鍋牛蛙等，共30道菜。

頒發證書：通過培訓，頒發上海凱達職業技能培訓學校《*川菜專修結業證書》

學期： 根據學員自身基礎不同傳授時間有所區別，請咨詢課程顧問，78

教學理念：

    實現培訓與實際零距離

    全面推進使用多樣化教學

    學員與教師零距離互動探討

    制定符合行業發展的教學計劃

    保持與餐飲企業溝通

    全天候接受報名

教學優勢：

    1.校區眾多，龐大的教育共享資源。

    2.合理、人性化的校園規章制度，規范的管理體系。

    3.依托餐飲產業蓬勃發展的良好形勢，擁有廣闊、強勢的就業平臺。

    4.高素質的教師隊伍，先進的教學設備。

    5.和諧的師生關系，溫馨的校園生活。