蛋糕的種類有很多，根據(jù)材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。 1、海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構(gòu)成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和面粉結(jié)合而成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。因?yàn)楹＞d蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照制作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發(fā)后加入面粉制作而成的；分蛋海綿蛋糕在制作的時(shí)候，要把蛋清和蛋黃分開后分別打發(fā)再與面粉混合制作而成的。 2、戚風(fēng)蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎(chǔ)蛋糕，也是現(xiàn)在很受西點(diǎn)烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風(fēng)蛋糕來做底，所以說戚風(fēng)蛋糕算是一個(gè)比較基礎(chǔ)的蛋糕。戚風(fēng)蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。 3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經(jīng)過攪打后產(chǎn)生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個(gè)蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
| 招生對象 | 蛋糕烘焙愛好者、創(chuàng)業(yè)者，有志于學(xué)習(xí)烘焙裱花專業(yè)的社會各界人士 | ||
| 培養(yǎng)目標(biāo) | 培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力的全能烘焙裱花精英的復(fù)合型人才。 | ||
| 學(xué) 制 | 五個(gè)月 | ||
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 認(rèn)證項(xiàng)目 | 學(xué)費(fèi) | |
| 主打課程 | 西點(diǎn)烘焙包括：面包類、蛋糕類、西點(diǎn)類、季節(jié)品種 | 考取通用的證書和學(xué)校結(jié)業(yè)證書 | 6460元 |
| 裱花類包括：十二生肖（仿真）、各種花卉、陶藝蛋糕、巧克力裝飾、藝術(shù)蛋糕 | |||
| 學(xué)員學(xué)完全部課程，經(jīng)考試合格，并取得相應(yīng)的專業(yè)資格證書可勝任各大、中、小型企事業(yè)單位蛋糕店及食品加工廠及酒店的西點(diǎn)房等相關(guān)單位對口工作，也可以獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開蛋糕店及烘焙房及DIY蛋糕坊。 | |||
◆ 截止2012年底，連續(xù)五年在武漢地區(qū)西點(diǎn)點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)員保持*的學(xué)校。
◆ 在湖北地區(qū)*將糕點(diǎn)培訓(xùn)科學(xué)細(xì)分，專業(yè)精準(zhǔn)定位對口培訓(xùn)的學(xué)校。
◆ 目前在武漢地區(qū)蛋糕烘焙老師最多最專業(yè)的學(xué)校。
◆ 武漢地區(qū)*投資創(chuàng)新研發(fā)推出自己蛋糕烘焙教程的學(xué)校。
◆ 湖北地區(qū)*聯(lián)合企業(yè)對8+1城市圈蛋糕烘焙行業(yè)調(diào)研分析的學(xué)校。
◆ 技術(shù)服務(wù)：用技術(shù)表達(dá)愛的理念和行動貫穿整個(gè)培訓(xùn)過程。
◆ 就業(yè)服務(wù)：每月的“金領(lǐng)企業(yè)技術(shù)文化宣講招聘日”讓學(xué)員從容選擇適合自己的企業(yè)。
◆ 創(chuàng)業(yè)服務(wù)：開店策劃，原材料推介，永續(xù)技術(shù)支持，開業(yè)禮包，關(guān)愛于心，相約成功。
◆ 人脈服務(wù)：充分利用金領(lǐng)寵大的學(xué)員群體和強(qiáng)大的品牌號召力，建立蛋糕烘焙交流平臺，形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學(xué)友、創(chuàng)事業(yè)、謀成功。
◆ 產(chǎn)品全面升級：從廣東、江浙聘請的技師研發(fā)、制作推出新品、精品，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代，緊貼市場，服務(wù)學(xué)員。
◆ 定位清晰，細(xì)分對口培訓(xùn)：專業(yè)老師配備齊全是專業(yè)精準(zhǔn)細(xì)分的根本，專業(yè)的設(shè)備設(shè)施是精準(zhǔn)學(xué)技的保證。
◆ 校企合作，技術(shù)輸送：企業(yè)派技術(shù)骨干到金領(lǐng)串講，金領(lǐng)的學(xué)員零距離的考察企業(yè)
◆ 行業(yè)領(lǐng)軍學(xué)校：十年培訓(xùn)的技術(shù)沉淀和發(fā)展，行業(yè)領(lǐng)先的技術(shù)實(shí)力和寵大的學(xué)員群體反哺學(xué)校的技術(shù)，充實(shí)學(xué)校技術(shù)數(shù)據(jù)庫，對市場上的產(chǎn)品進(jìn)行深度分析，將技術(shù)精準(zhǔn)定位和傳播。
◆ 證照齊全，誠信合法：《人民共和國辦學(xué)許可證》、《組織機(jī)構(gòu)代碼證》、《企業(yè)單位登記證》、《收費(fèi)許可證》、《稅務(wù)登記證》證照齊全，合法辦學(xué)。
◆ 追求品質(zhì)，載譽(yù)而行：自開辦以來，金領(lǐng)培訓(xùn)一直贏得了上級*的嘉獎，連年被評為“先進(jìn)單位”，考核，成績不俗。
◆ 強(qiáng)大的品牌號召力：跟200多家企業(yè)建立了人才輸送關(guān)系，選擇一些*企業(yè)建立校企合作、技術(shù)聯(lián)盟的合作伙伴關(guān)系。
◆ 良性循環(huán)，實(shí)在可靠：金領(lǐng)培訓(xùn)自2002年辦學(xué)以來，學(xué)校穩(wěn)步發(fā)展，學(xué)員眾多，技術(shù)逐年提升，師資不斷改良，學(xué)校良性循環(huán)，實(shí)在、安全可靠