朝陽區] 現代餐飲《行政總廚》籌備運營管理提升實

授課機構：北京百優酒店管理

地址：北京市朝陽區國貿南郎家園18號戀日國際大廈19層

網報價格：￥電詢

課程原價：￥電詢

咨詢熱線：15757356768

在線報名

在線咨詢

課程詳情在線報名

現代餐飲《行政總廚》籌備運營管理提升實

————樂于思考、工于履新；精通管理、創意運營

★權威師資：洲際、萬豪、雅高、希爾頓、喜達屋、錦江、首旅、開元酒店集團*優秀職業經理人；本團隊師資為一線精英經理、運營總監、業主及業主代表，以及風向標級行業導師等，對酒店行業充滿熱忱，至心研究，有獨立自主的管理和思想體系，以其高效而特色鮮明的培訓風格，給與酒店行政總廚強規范力與管理能力提升。

★優質教法：4G自組學習+運營實訓【萬豪/洲際/雅高酒店/百優實訓營】+實戰實習+嚴謹考核

【前置理論自習：1、閱讀教材、資料，2、練習作業、批閱糾改，3、訓前考試、痛點自查，4、個性需求總結、建檔----合計3天】——在線教學電腦CP/手機APP互動，理論自學、能力鍛造。

【現場基地實訓：1、現場流程實訓，2、項目管理實戰，3、個性專題提升，4、禮儀日常訓練，5、才藝文化熏陶，6、創意設計，7、互聯網+跨界策劃，8、定崗式考核，9、酒店觀摩考察（國際國內）】

★教學管理：前置理論自組織在線教學，基地實訓項目實戰，管理參與式畢業考核，自選認證實習就業。

組織活動：針對性品牌酒店觀摩，名家熱點專題講座，*會展體驗，科技園區智能產品博覽，文化創意拓展，游覽名勝觀光采風---自選參加，統一購買保險。

★實訓模塊：

管理提升	實訓提綱
職業修養	◆現代餐飲及管理定位與后廚行政管理流程提升實訓————對比與借鑒，優勝創新現代餐飲功能特性及餐飲行政總廚能力建構————優秀餐飲品牌對比餐飲后廚組織架構對比與制度創新提升實訓后廚崗位流程細分與優化管理提升實訓餐飲服務時尚禮儀與商務禮儀訓練行政總廚職業素養提升訓練 ——八大職業經理人管理意識、高端服務業管理辨識等行政總廚職能管理工作權重分配（行政、人事、采購、財務、總務等）日常行政總廚常務工作流程解析與訓練（日、周、月、季、年） 2--4個特色酒店*案例分析及解析實務提升總廚的日常、裁減冗余、“一張獎單”等管理策劃項目實戰 ……
管理提升	◆后廚出品管理重點及難點突破—————觀察與自省，超越瓶頸出品質檢與營銷策劃出品管理提升實訓營養配餐與菜品創新設計流程優化管理提升實訓開放廚房新型管理與食品安全管理提升實訓廚房采購與（連鎖品牌）中心配送成本控制管理實訓廚房設備使用與安全生產管理提升實訓 2--4個特色酒店案例分析及解析實務提升時令創意菜式、一周菜譜、某月旅行團菜譜管理策劃項目實戰 ……
管理提升	◆現代餐飲后廚團隊優能管理技能提升實訓—————觀察與自省，超越瓶頸餐飲流程精細化與關鍵時刻管理提升實訓溝通督導與高效執行管理提升實訓學習型后廚團隊開發與管理提升實訓餐飲文化與品牌管理提升實訓酒店管理法律風險防范實務提升 2--4個特色酒店案例分析及解析實務提升百叟宴、時尚婚宴等服務與管理策劃項目實戰 ……
管理提升	◆廚師團隊人力資源開發與管理提升實訓—————觀察與自省，超越瓶頸廚師團隊人才招聘與途徑拓展管理提升實訓薪酬績效體系建立與優化考核操作實訓培訓技能提升實訓與現場模擬特色技術團隊培訓打造管理提升實訓 2--4個特色酒店案例分析及解析實務提升 “年終獎”、技能培訓、“讓心留下”、旺季翻臺等管理策劃項目實戰 ……

★班型分類：集訓班（集中培訓，每4天休一天）；周末班（每周1天，每周六或日）

★開班日期：固定開班，每月兩期—每月15日，月底*一個周六定期開班；

循環開課，隨到隨學。

〓系統管理提升班：

【專業提升學員】--無管理經歷后廚人員，烹飪院校學生，后廚在職管理人員等;

學期6天，學費4000元/人（含實訓教學、教材資料、考試輔導、觀摩交流費用等）;

系統理論+技能實操+*管理+管理提升+創新設計

★認證推薦：

美國認證協會飯店業協會ACI《國際注冊酒店行政總廚》證書：

考核鑒定費1500元/人（含申請報名、考試鑒定、證書費用等）

★報讀地點：

北京市朝陽區南郎家園18號l戀日國際大廈十九層【朝陽分部教學中心】（乘車路線：1、11、57、502、626大北窯東站點，28、91、348、810、601、707大北窯南站點，地鐵1號線、10號線國貿站，*航空工業集團東側，艾維克酒店旁）；北京市海淀區永定路甲4號B院金壇樂賓樓【海淀校區教學一部】（乘車路線：693、982、運通102定慧橋站點，地鐵1號線五棵松站、6號線五路居站，三軍儀仗隊南門西側）

★實訓地點：朝陽校區、海淀校區、西城校區、通州校區

熱門課程

申請試聽課程

只要一個電話
我們免費為您回電

姓名不能為空

手機號格式錯誤