【報名和培訓(xùn)地址】：珠海香洲汽車總站斜對面獅山大廈5樓B07　
Jazz老師，Shirley老師，Zhao老師

學(xué)校包教學(xué)用的酒水教材技能證書。隨到隨學(xué)，零基礎(chǔ)教起，包學(xué)會為止！

　課程科目

一、【專業(yè)調(diào)酒師課程】：專業(yè)班40課時,適合專業(yè)從事調(diào)酒的吧臺工作和酒吧開店創(chuàng)業(yè)。

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：【酒吧的概述和分類】【酒水概論（軟飲分類與硬飲知識）】【洋酒12大類和特點(diǎn)】【酒品操作基本技巧】【用具和杯具使用】【餐巾花制作與抹杯方法】【雞尾酒的概念和特點(diǎn)】【雞尾酒的類別】【雞尾酒的族類和調(diào)兌技巧】【雞尾酒的調(diào)制方法與輔助】【雞尾酒常用配料與裝飾】【果汁配料制作】【糖膠的制作】【雞尾酒常用術(shù)語】【雞尾酒的命名】【雞尾酒色彩效果與規(guī)律】【彩虹酒調(diào)制原理及事項】【調(diào)酒師工作常識和職責(zé)范圍】【學(xué)員的工作態(tài)度】【吧臺的工作流程】【吧臺的布置與成本控制】【酒吧常用英語】【雞尾酒會的特點(diǎn)與運(yùn)作】【酒吧開業(yè)籌備與成本結(jié)構(gòu)】【原料和設(shè)備的選購】【酒水牌的制作】【酒吧管理與開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】【國際經(jīng)典雞尾酒配方與創(chuàng)作】。。。。。。
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二、【專業(yè)咖啡廳綜合飲品開店課程】：60課時，學(xué)習(xí)高端飲品制作,再附送上百款低端飲品制作方法

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：【軟飲概論及分類】【咖啡知識、種類及特性】【咖啡豆選購與保存】【咖啡的制作、調(diào)配及注意事項】【啤酒常識及茶知識】【吧臺設(shè)備及杯具使用】【餐巾花制作】【飲品制作常用原料及配料】【吧臺工作常識】【服務(wù)操作基本技巧】【飲品色彩的調(diào)和規(guī)律】【彩虹飲品調(diào)制原理】【飲品的調(diào)制方法技巧及裝飾】【茶膽及糖膠的制作】【吧員的工作流程及職責(zé)范圍】【吧臺的布置】【飲品的成本控制】【開業(yè)籌備、市場分析及成本結(jié)構(gòu)】【原料和設(shè)備的選購】【開店形象設(shè)計及創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】。。。。。。

飲品制作包括：【咖啡系列(虹吸式，摩卡壺，咖啡機(jī)制作，花式咖啡，意式拿鐵，圖案制作)】【港、臺式奶茶系列（花式奶茶，拿鐵，圖案制作）】【港式冷熱飲品系列】【賓七系列】【奶昔系列】【冰泡系列】【雪山系列】【果汁系列】【特飲系列】【雪糕梳打系列】【果茶系列】【新地系列】【刨冰系列】【雪糕制作】【奶油制作（參巧】。。。。。。
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三、【專業(yè)奶茶店綜合飲品開店課程】：40課時，學(xué)習(xí)低端飲品制作，適合小本創(chuàng)業(yè)

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：【軟飲概論及分類】【咖啡與茶的知識】【咖啡制作過程及調(diào)配】【吧臺設(shè)備使用】【飲品制作常用原料】【吧臺工作常識】【彩虹飲品調(diào)制原理】【飲品的調(diào)制方法】【茶膽及糖膠的制作】【吧員的工作流程及職責(zé)范圍】【吧臺的布置】【飲品的成本控制】【開業(yè)籌備、市場分析與成本結(jié)構(gòu)】【原料和設(shè)備的選購】【開店形象設(shè)計指導(dǎo)】。。。。。。

飲品制作包括：【咖啡系列】【港式奶茶系列】【港式冷熱飲品系列】【奶昔系列】【冰泡系列】【雪山系列】【果汁系列】【特飲系列】【果茶系列】【刨冰系列】【奶油制作（參巧】。。。。。。
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四、 【調(diào)酒咖啡奶茶飲品綜合課程】：約60課時, 適合 酒吧咖啡廳工作和開店創(chuàng)業(yè) 。

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括:【酒吧概述與分類】【酒水概論（軟飲和硬飲知識）】【酒吧常見酒的種類和特點(diǎn)】【酒品操作基本技巧】【酒吧常用器具使用】【酒吧杯具和使用特點(diǎn)】【雞尾酒的概念和特點(diǎn)】【調(diào)制雞尾酒的原料與配料】【雞尾酒的裝飾】【雞尾酒的類別】【雞尾酒色彩效果對食欲的影響】【雞尾酒的六種基本調(diào)制方法】【雞尾酒的族類和調(diào)兌技巧】【調(diào)制雞尾酒的輔助方法】【彩虹酒注意事項】【子彈杯和試管杯服務(wù)特點(diǎn)】【攪拌機(jī)使用要點(diǎn)】【雞尾酒會服務(wù)】【不同類型宴會所提供飲品】【調(diào)酒師必知】【酒吧存酒流程】【調(diào)酒員的職責(zé)范圍】【酒吧工作流程】【酒吧飲品的成本控制】【咖啡知識】【各種常見咖啡豆特點(diǎn)】【咖啡豆的選擇與保存】【咖啡的營養(yǎng)成分】【咖啡的制作過程】【咖啡器具（虹吸式、摩卡壺、咖啡機(jī)）使用方法】【咖啡的好處】【長期喝咖啡弊端】【茶膽與茶底的制作】【餐巾花制作】【原料和設(shè)備的選購】【酒吧常見漢英對譯】

調(diào)酒飲品實操制作包括：【港式冷熱飲系列】【奶昔系列】【果汁系列】【奶泡系列】【特飲系列】【果茶系列】【雪山系列】【港臺式奶茶系列（花式奶茶）】【咖啡系列(花式咖啡，拿鐵，圖案制作)】【雪糕新地系列】【水果盤系列】【國際流行雞尾酒配方與創(chuàng)作】 _________________________________________

五、 【咖啡專科課程】：約40課時

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：【咖啡的起源及產(chǎn)地】【咖啡的種類及特性】【咖啡豆的烘培特點(diǎn)】【單品咖啡與綜合咖啡】【咖啡豆選購與保存】【咖啡的營養(yǎng)成份】【咖啡設(shè)備選購、使用與保養(yǎng)】【咖啡粉的研磨度】【咖啡的制作、調(diào)配及注意事項】【奶泡的制作方法】【花式咖啡常用配料】【拿鐵圖案的制作手法(拉花，雕花　印花)】。。。。。。

咖啡飲品包括：【單品與綜合咖啡創(chuàng)作與品鑒】【三大類花式咖啡創(chuàng)作與品鑒】如：spanish　coffee　、cappuccino　、irish　coffee　、coffee　loyal、jamaican　coffee、espresso　【　latte　系列】【跳舞鴛鴦系列】　
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六、【專業(yè)水果雕花拼盤課程】：約10課時，各種水果雕法和拼盤擺設(shè)。。。 ( 如報了調(diào)酒或咖啡廳綜合班同時報該科可獲半價 ) __________________________________________________
七、【專業(yè)茶點(diǎn)制作課程】：約10課時，油多系列，西多士系列，厚片系列，三文治系列，港臺式雙皮奶系列，燒仙草系列，松餅系列,布甸列系。。。 ( 如報了咖啡廳或奶茶店綜合班同時報該科可獲半價 )