茶藝課程包括選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。
茶是*人的「國飲」，因為茶中含有多種維他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此*人相信一個常飲茶的人，必能延年益壽，而現代進步的科學，也已證明茶有醫學上的效用，對人體有益處，因此茶已被世界各國公認為是天然的健康飲料。
茶文化的出現，把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。茶與文化關系至深，涉及面很廣，內容也很豐富。這里既有精神文明的體現，又有意識形態的延伸。無疑，它有益提高人們的文化修養和藝術欣賞水平。
儒鴻書院茶藝培訓課程的設置是旨在國學技藝的欣賞與研習。通過學習，知曉*文化最貼切日常生活的茶和相關的如何進行茶事的知識。培養靜默守中的修身之道，在都市一隅，給心靈找到一條通往內在和諧的歸途。課程理論與實踐相結合，可親身體會品茗之樂、之靜、之幽、之雅、之閑、之美。
國學技藝-平晚班：周一至周五（晚）7:30-9:00pm；
國學技藝-周末班：周六和周日（白天）13:00-16:00pm；
核心課程周末班：周六和周日（白天）9:00-12:00am；
核心課程學習周期：12周；
國學技藝課程學習周期：4周（平晚班）或12周（周末班）
