西點師^[1] （Pastry），這是一個受人尊重的職業，例如說國際著名的西點師RJ，就是通過自己不斷的努力，有了良心的西點師的美稱。*財經雜志《福布斯》聯手全球權威咨詢機構紐約聲譽研究所（Reputation Institute），面向全球范圍內的上千家大企業做了一項聲譽調查并公布了一份“2008全球最受尊敬企業排名”。來自拉美的大型跨國烘焙食品企業賓堡集團（Group Bimbo）就名列榜上名。

西點師，這是一個緊缺人才的職業，澳大利亞TAFE技術培訓熱門課程也有西點糕點師。*焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳在接受采訪時說，*烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由于*太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求今后也會非常的可觀。據權威調查研究機構數據顯示：2003-2008年間，*烘焙食品行業產值年均復合增長率(CAGR)為29.3%，2008年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。隨著烘焙產品在*市場的健康增長，預計到2013年烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。

與此同時，高速發展的行業同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西點師、面包師受到了行業企業的追捧，十分走俏。企業想要招到具有良好基礎的專業人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。為了解決企業的“人才荒”，不少企業嘗試邀請專業的西點師入企帶薪培訓，但這樣的方式也遠遠不能滿足企業的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。業內人士認為，要真正解決企業的人才需求，應該更多地依靠專業的職業培訓機構的力

 

 

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