①商用半自動咖啡機的分類、講解、保養；

②意式濃縮咖啡的研磨、萃取、參數、講解；

③意式磨豆機的品牌、刀盤、參數、講解；

④咖啡拉花缸的規格、選擇、運用；

⑤奶制品的選擇、運用、儲存；

⑥奶沫的發泡原理、處理方法；

⑦意式咖啡中的卡布、拿鐵、瑪奇朵的區別；

⑧意式濃縮對咖啡拉花的影響、口感；

⑨咖啡拉花的構圖、原理；

⑩意式咖啡的口感品鑒、參數要求、數據統計；

理論知識的建立是支撐咖啡技能體系的一個有力的保障，同時也是一名合格咖啡師應知應會的部分，我們的課程每一個教學階段都有理論考核與總結，教學目的是為了讓每一名學員更好地在行業中成長！

①手繪鉤花的工具、練習操作與指導；

②牛奶發泡溫度、體積的練習與指導；

③意式咖啡的研磨萃取、金杯參數、出品標準；

④流距、擺幅、流量、流速的基本功練習；

⑤咖啡拉花的手法、基本功的練習；

⑥心、郁金香咖啡拉花圖案練習與指導；

⑦葉、天鵝咖啡拉花的圖案練習與指導；

⑧麥穗、玫瑰花的圖案練習與指導；

⑨壓紋、組合圖、進階圖案的練習與指導；

⑩點心、轉杯、圖案、整體的練習與指導。

在咖啡拉花的實際操作課程中，確保小班教學的同時，老師全程基本上一對一進行指導練習和技巧演示，選用意大利北澤拉Bezzera咖啡機和*Gemilai 格米萊商用全系列咖啡機進行實訓，全程不限量供應我院自行研發的新鮮烘焙意式拼配或SOE作為學習的主要用豆，確保學習品質。

①學習時間｜一周，30個課時。

②上課時間｜上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。

③開班類別｜脫產班、周末班。

④脫產班｜周一至周五9:30—17:00。

⑤周末班｜周六或周日10:00—17:00（需預約）。

⑥開班形式｜周日報到，周一開班。

⑦教學形式｜零基礎入學，模塊式深入，階段性考核。

⑧學費｜2800元，免費復訓，一費收取，無另收費。