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學習專業
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咖啡師專業
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職業規劃
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咖啡師，咖啡廳管理層，店面管理，咖啡行業營銷、商業表演獨立開店等
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入學條件
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潮流，時尚身體健康，有吃苦耐勞堅持不懈，有志從事咖啡師行業的青年男女
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課程簡介及教學重點
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教學階段
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各階段主要教程
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教學重點
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認證項目
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*階段
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1. 咖啡的傳說，歷史，傳播
2. 咖啡的植物特性
3. 咖啡的產銷
4. 咖啡的烘焙和研磨
5. 咖啡的包裝和鑒別
6. 咖啡的各種器具的操作
7. 咖啡的好處和壞處的講解
8.咖啡成分和專業的品鑒
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1. 虹吸壺的歐式操作
2. 虹吸壺的日式操作
3. 皇家比利時咖啡壺的操作
4. 其他各式咖啡器具的操作
5. 咖啡的花式制作
6.關于單品咖啡的測試
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第二階段
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1. 講解咖啡廳吧臺知識
2. 講解各種茶類的知識重點
3. 講解市面上各式冰品的
4. 講解水果拼盤的制作
5.講解酒水的知識
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1. 練習關于飲料分層的原理
2. 練習各式果味茶的調制
3. 練習各式冰品的制作
4. 練習水果拼盤
5.練習酒水的調制
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第三階段
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1. 意大利半自動咖啡機的結構工作原理和安裝、咖啡機使用
2. 意大利半自動咖啡機的清潔保養
3.意大利咖啡磨豆機的使用和保養、制作意大利專業咖啡用水的和溫度知識
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1. 奶沫的制作、卡普基諾制作知識、拿鐵咖啡制作 知識、瑪琪雅朵咖啡
2. 各種咖啡拉花造型制作如“樹葉”形拉花、“蘋果”形拉花，“天鵝”型拉花等
3.意大利濃縮咖啡制作知識、意大利咖啡用牛奶質量要求、使用保管知識
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第四階段
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1. 講解西餐的知識
2. 講解咖啡廳的菜單
3. 講解面試時的注意事項
4. 咖啡的產品學
5. 咖啡師的就業輔導
6.咖啡師的職業規劃
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1. 到咖啡貿易公司進行咖啡產品學
2. 咖啡師學習時間管理
3. 安排學生進行工作的面試
4.就業部的老師同學生進行溝通
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