面包烘焙培訓班

課程詳情

面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

課程適合哪類人學習？

精品面包專修課程（四天）

1、工具原材料理論講解與注意事項； 2、中種法和直接法的區別； 3、甜面團打面制作手法； 4、各種吐司的搟制制作與實操； 5、三明治的各種制作方法； 6、巖燒醬與巖燒乳酪制作與實操； 7、種面制作和發酵要領； 8、甜面團制作程序； 9、面團分割搓圓要領； 10、面團制作成型要領； 11、甜面包制作； 12、毛毛蟲甜甜圈各式餐包； 13、肉松卷菠蘿包墨西哥醬； 14、肉松餡椰絲皮制作； 15、椰絲醬制作及各種造型變化要領；16、丹麥面包制作; l7、面團打法注意要領; 18、面團包油注意事項; 19、面團開酥制作要領; 20、面團整形制作要領; 21、牛角包制作; 22、風車面包; 23、非比尋嘗; 24、丹麥玉米火腿披薩; 25、千層奶昔醬

課程特色

本課程經過大量調研，結合健康化的飲食理念,根據當前市場產品架構和時尚的生活方式，研發出70多種熱銷產品，包括了吐司、日式、法式和軟歐系列產品等,適用于店鋪及私房的運作,做烘焙課程新標桿,以專業和負責到底的理念,為學員提供一體化和多方位服務,畢業后能獨立經營烘焙店或休閑面包店，適應烘焙市場對人才的要求。

課程目標

讓所有學員掌握面包文化，純正面包配方！無添加，*。不同類別的課程分別教授面包的制做方法、配方、技巧、組成元素等；由易到難，循序漸進，正規系統化烘焙學習，老師將親自指導學員的大量實際操練，確保不同程度的學員均能掌握課程中所教授的每一款面包的制作精髓。