精品面包烘焙課程

想學習或精進烘焙技藝嗎?本課程是專為想要通過專業的面包烘焙技藝實現高薪就業或創業開店的學員所開設的,超過品類的課程內容,50余款專業產品配方,100+ 烘焙機巧手法教學,大咖老師親臨授課,理論知識講解與實操演練相結合,讓學員在烘焙道路上更進-步。
適合對象:想要綜合化提升面包烘焙水平和技藝的學員。
使用教材:成都弗樂米西點烘焙專業的面包烘焙教材。
教學師資:成都弗樂米西點烘焙經驗豐富的面包烘焙老師。
教學目的:為烘焙學子的創業高薪夢想護航。

系統的課程教學助力學員成長

面包制作是烘焙領域中被人們更為廣泛認識的一個門類,許多烘焙愛好者都會將其作為自己烘焙學習、就業、創業的一個起點,然而想要學好、學精面包烘焙卻并非易事。
成都弗樂米西點烘焙培訓學校特別打造的精品面包烘焙課程,教學內容涵蓋了市場不同類型的熱[ ]暢銷面包款式,自養天然酵母更健康更具競爭力,大咖老師細致化講解教學,護航學員的烘焙進階之路,為大家日后的開店經營打好基礎。

課程優勢突出更利于學員成長

精品面包烘焙課程詳細內容

招生對象:所有面包烘焙愛好者。
班型:精品小班授課。
超值贈送:贈送提供詳細的原物料設備采購清單/進貨渠道;贈送創業開店日常運營營銷課程;贈送烘焙美食攝影小課堂;學過的技術課程免費更新升級。
課程內容:
第1周:
日式甜面包與吐司系列基礎:面包歷史講解、發展趨勢、制作基本流程、分類介紹、基礎材料的作用、輔助材料的作用、原材料介紹、機器設備的認識、不同機器設備對產品的影響講解、天然酵母液、 面種的養成和運用、打面實踐操作與運用。
日式面包系列:日式菠蘿包、紅包、日式奶油包、芝士熱狗、廣無識別結巢達、堅果養生餐包、牛
奶面包、芝麻貝果、藍莓貝果、日式大米面包。
制作方法講解:原料配比、發酵方法、工藝流程、制作要點、款式與市場的融入講解。
吐司:原味土司、紅豆土司、全麥土司、抹茶雙色土司、芋泥咸蛋黃吐司、巖燒乳酪、香妃吐司、牛奶吐司。
制作方法講解:土司種類的分析講解、土司面團整形 與變化、不同餡料的制作方法、不同土司的整形技巧、醒發及烘烤注意事項、烤前裝飾及成品講解及復習。
第2周:
歐包:布里奧斯、抹茶紅豆麻薯、茶香提子、咖啡焦糖乳酪、紅酒蔓越莓、亞麻籽面包。
德國面包:鄉村面包、黑糖雜糧、雜糧乳酪、堿水面包、黑麥面包、農夫面包。
制作方法講解:面包面團的演變、面包面團制作及整形、軟歐面包的生產流程、面包餡料制作、 各種歐包
的整形與變化、德國面包的發酵工藝、天然酵母種講解、老面燙中種制作、面包烘焙、面種制作、成品講解、歐包面包的保存方式、歐包的定價與售賣方式。
布里歐修:辮子面包、傳統布里歐修、含餡布里歐修、造型布里歐修。
制作方法講解:布里歐修面團的起源、辮子面包的手法和變換、造型布里的變化、餡料的制作講解與實操、烤前裝飾與 成品講解。

第3周:
法式與丹麥系列法式系列:法棍、全麥法棍、奶香片、蒜香片、裝飾面包。
制作方法講解:法式面包的講解、變化與運用、流程工藝、不同的食材搭配、造型與變化、展示注意事項。
丹麥類:傳統可頌、彎月牛角、水果丹麥、含餡造型丹麥。
制作方法講解:了 解起酥面包丹麥面包、丹麥面包的制作過程、不同款式的整形及變化、丹麥面包的發酵工藝、開酥包油的手法、油脂與面團的比例分析、不同油脂的介紹講解、丹麥面包的成本及售價講解。
獨立完成結業作品與布置展臺: 6大類45+款單品。

專業的師資團隊